生豬血怎麼做成血塊

1、殺豬時，在備好的大盆裡放點鹽；2、熱豬血接到盆裡，自然冷卻就凝固起來了；3、然後劃成小塊，倒入鍋裡慢慢煮，這樣血塊就變得比較緊實了。豬血也叫血豆腐，但廣東習慣稱為豬紅，吉慶很多。豬紅是非常廉價的健康食品，它的蛋白質、鐵、鋅、鈷等含量很高，而脂肪含量則很低，因此有增強體質、補血養顏、防止高血脂、延緩衰老等的功效。

做法

1、豬血和豆腐都切成小塊；姜、蔥切成細末。

2、鍋內放油燒熱，爆香蔥姜，下豬血，烹料酒、加水，燒沸後，再放豆腐塊，最後調味即可。

化學成分

豬血含水分95%，蛋白質4.3%，脂肪0.2%，碳水化物0.1%，灰分0.5%；鈣69毫克，磷2毫克，鐵15毫克。

血豆腐(煮過的豬血凝塊）含水分79%，蛋白質18.9%，脂肪0.4%，碳水化物0.1%，灰分1%。