什麼叫豬的經濟型別

豬的經濟型別是人們根據市場對瘦肉和脂肪的需求差異和不 同的飼養條件，經長期向不同方向選育而形成的，是品種向專門 化方向發展的產物。可分為脂肪型、瘦肉型和肉脂兼用型三種。

1、脂肪型

豬的外形表現為頭重、體深、腿短、骨細、胴體脂肪多於瘦肉，脂肪與瘦肉的平均比例為60：40，肉率為30%～40%。肉質細嫩，味道好，適於粗放飼養管理條件。目前，我國大多數地方品種均屬脂肪型。

2、瘦肉型豬

瘦肉型豬與脂肪型豬相反，外形表現為頭輕、體淺、腿高、骨粗，胴體瘦肉多於脂肪，脂肪與瘦肉的平均比例為40：60，瘦肉率56%～68%。_肉型豬為當前高度培育的品種，要求較高的飼養條件，管理必須細緻。肉的纖維較粗，風味遠不及脂肪型，尤其是瘦肉率達到68%以上的品種，肉的品質更差。

3、兼用型豬

兼用型是介乎瘦肉型豬和脂肪型豬之間的中間型別。外形表現，一般來說，頭輕於脂肪型而重於瘦肉型，體深於_肉型而淺於脂肪型，腿較_肉型短而比脂肪型長，骨細於_肉型而粗於脂肪型；胴體脂肪和_肉的平均比例為50：50；瘦肉率為40%～55%。飼養管理較為粗放，適應性較強，肉的品質、風味一般化。