當歸的形態特徵

根莖
當歸多年生草本，高0.4-1米。根圓柱狀，分枝，有多數肉質鬚根，黃棕色，有濃郁香氣。莖直立，綠白色或帶紫色，有縱深溝紋，光滑無毛。

葉
當歸的葉三出式二至三回羽狀分裂，葉柄長3-11釐米，基部膨大成管狀的薄膜質鞘，紫色或綠色，基生葉及莖下部葉輪廓為卵形，長8-18釐米，寬15-20釐米，小葉片3對，下部的1對小葉柄長0.5-1.5釐米，近頂端的1對無柄，末回裂片卵形或卵狀披針形，長1-2釐米，寬5-15毫米，2-3淺裂，邊緣有缺刻狀鋸齒，齒端有尖頭；葉下表面及邊緣被稀疏的乳頭狀白色細毛；莖上部葉簡化成囊狀的鞘和羽狀分裂的葉片。

花
當歸為復傘形花序，花序梗長4-7釐米，密被細柔毛；傘輻9-30；總苞片2，線形，或無；小傘形花序有花13-36；小總苞片2-4，線形；花白色，花柄密被細柔毛；萼齒5，卵形；花瓣長卵形，頂端狹尖，內折；花柱短，花柱基圓錐形。
當歸的花期6-7個月

果
當歸的果實橢圓至卵形，長4-6毫米，寬3-4毫米，背稜線形，隆起，側稜成寬而薄的翅，與果體等寬或略寬，翅邊緣淡紫色，稜槽內有油管1，合生面油管2。
當歸的果期7-9月。