甘蔗根甜還是梢甜

甘蔗的根比梢甜，因為甘蔗在生長時，水分和養分是從根系輸送到頂梢的，多餘的養分還會繼續輸送到根部處，而且根部消耗的水分少，糖分沉澱多，所以口感會更甜。

挑選甘蔗的時候，要選擇直立、甘蔗節均勻且頭尾粗細相差小的，顏色為深紫或發黑為好，果肉為淡黃色會更甜。