晒南瓜乾的製作方法 南瓜幹怎麼晒好吃竅門

製作南瓜幹首先需要將南瓜的表皮削掉，然後切成5毫米左右的薄片。將切好的南瓜放在太陽底下晒到八九成幹，然後上鍋蒸五分鐘左右，調一個麵糊，將麵糊與南瓜拌勻，再次上鍋蒸熟，然後就可以直接拆開晒乾食用，或者壓成小塊晒乾食用都可以。

1、切薄片

  首先將買回來的南瓜，把表皮削掉，然後切成厚度約為5毫米的薄片。選擇大太陽的時候晒啊，直到晒到八九成幹。

2、清洗乾淨

  經過一些時間晒好後，把晒過的南瓜幹放入清水中，把它用清水洗乾淨。

3、上鍋蒸

  接下來，就可以水開上鍋蒸了。把水燒開，平鋪在蒸鍋上面，蒸5分鐘左右就行，注意不要時間太長哦。

4、調麵糊

  先來調一個麵糊，碗里加入辣椒麵，喜歡那個程度辣，就加到哪個辣，也可以不加。再加入一小勺白糖，一小勺鹽，再加點熟的白芝麻，和糯米粉。

  至於糯米粉用量，可以裹住南瓜片就行，不要加太多，晒乾會硬邦邦的。最後再加入幾滴生抽，用於上色。攪拌均勻就可以了。

5、拌勻

  接著，把蒸好的南瓜片倒入麵糊裡，攪拌均勻，使每一片南瓜片都裹上一層薄薄的糯米糊，可以多攪拌，減量均勻一些。

6、上鍋蒸熟

  然後就可以上鍋蒸了，這次要把糯米糊蒸熟透哦。所以蒸的過程中，可以開蓋子看下熟度。

7、晒乾

  到這一步，有兩種做法，你可以直接拆開晒，也可以將它壓成小塊晒乾食用。

8、分開晒乾

  接著7的步驟，蒸好後，可以用筷子挑起一小團，一小團，分開晒。直到晒乾，乾硬程度以自己能咬動為止。大概9成幹。

9、定形

  喜歡方方正正的，就趁熱把它鋪在一個方形的模具裡，墊上一層油紙按壓結實，也可以用擀麵杖擀。

10、烘烤

  擀好後，先送到烤箱裡，最低溫度，最長時間，烘烤下定定型。

11、切條

  已經定型好了，就可以把它切成條，切成塊晒了。家中有烘乾機的，做這個更是方便。沒有的，一定要選擇連續幾天大太陽的天氣哦。不然現在天氣潮溼，很容易發黴的。