紫薯和紅薯的區別

專家解答

顏色不同：紫薯和紅薯最大的區別就是顏色，紫薯是紫色的，而紅薯的顏色是嫩黃、橘黃等。

口感區別：相比之下紫薯的口感要更軟糯一點，而紅薯品種很多，吃起來沒有紫薯軟面。

種類不同：紫薯是茄目旋花科番薯屬紫薯種的一種植物，而紅薯是管狀花目旋花科番薯屬番薯種的一種植物。

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紫薯和紅薯都是澱粉含量非常高的植物，早期土地貧瘠大多數植物都無法生長的時候，紫薯和紅薯卻能無壓力的生長，具有高產、抗病和適應性強的特點。

而且種植之後養護的難度也比較低，具有很強的耐旱和耐貧瘠性，只需要在小苗栽種好之後澆一次定根水，後期靠天養活就可以了。

並且紅薯和紫薯烹飪和吃法很多，可以蒸著吃、烤著吃、炸著吃和發酵做餅，口感鮮美營養豐富，是餐桌上的一道美食。