無頭魚到底是啥魚

無頭魚是文昌魚。文昌魚的食用方法：1、文昌魚去腮、內臟，洗淨，放入鍋中，加入姜、蒜、蔥、料酒，清蒸7分鐘，即可食用；2、文昌魚去腮、內臟，洗淨，放入鍋中，加入油、姜蒜末、花椒、豆鼓、料酒、老抽，燜15分鐘，即可食用；3、文昌魚去腮、內臟，洗淨，切片，下入火鍋中，煮沸，即可食用。

關於文昌魚

文昌魚是文昌魚屬動物的總稱，又稱蛞蝓魚。脊索動物，文昌魚綱，文昌魚目，文昌魚科。長約50 mm。形似小魚，無頭，兩端尖細。體側扁，半透明，脊索貫穿全身。前端有眼點。口藏於口笠內，口笠邊緣有38～50條緣膜觸手。具背、臀和尾鰭。

文昌魚的物種分化

文昌魚科生殖腺左右對稱排列於腹部兩側，有1屬9種，包括白氏文昌魚、加州文昌魚、開普斯文昌魚、卡氏文昌魚、佛州文昌魚、瓦氏文昌魚、維吉尼文昌魚等。

文昌魚的地理分佈

文昌魚分佈很廣，遍及熱帶和溫帶的淺海海域，其中尤以北緯48°至南緯40°之間的沿海地區數量較多。它們對底質要求比較嚴格，通常僅侷限在有機質含量低的純淨粗砂和中砂中。人為破壞所造成的棲息地環境改變有可能造成文昌魚種群的消失。例如高集海堤的修建就直接導致了曾經年產60噸文昌魚的劉五店漁場的消失。