肉桂與桂皮的區別

1、肉桂單指從肉桂樹上提取的乾燥樹皮，而桂皮則是指其他樟科植物取的皮。2、肉桂的表面多呈紅棕色，而桂皮表面多呈黑棕色或黑褐色。3、肉桂表面比較平坦，用指甲劃不會留下痕跡，而桂皮表面較粗糙，用指甲劃會留下油痕。

肉桂的介紹

肉桂是樟科、樟屬中等大喬木，樹皮灰褐色，原產中國，印度、寮國、越南至印度尼西亞等地也有。

肉桂樹皮常被用作香料，烹飪材料及藥材，其木材可供製造傢俱，該種也能作為園林綠化樹種。

桂皮的介紹

桂皮為樟科樟屬植物，是天竺桂、陰香、細葉香桂或川桂等樹皮的通稱，為食品香料或烹飪調料，各地常用的有8種。

桂皮除了被用作芳香調味品，還可提取桂皮油，為食品工業之重要香料，亦可入藥，是最早被人類使用的香料之一。