疏菜是碳水化合物嗎

蔬菜不是碳水化合物，但蔬菜含有碳水化合物，主要分為兩類，有效碳水化合物如單糖、二糖、多糖等能被人體吸收利用，無效碳水化合物，如纖維等不能被人體消化，但這兩種都是人體所需要的物質。蔬菜是碳水物，碳水化合物含量因品種而異，通常，健康飲食中肉類、蔬菜和碳水化合物的比例約為20∶30∶50。

疏菜成分含量

  蔬菜通常含有多種化學成分，如水和維生素，水菜含水分最多，大部分蔬菜含65%~96%的水分，因此，正常含水量是新鮮蔬菜的主要品質特徵，蔬菜越嫩多汁，品質越高，礦物質蔬菜含有鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等多種礦物質，其中鉀最為豐富，鈣、磷、鐵也很豐富。